Ana Sayfa
Foto Galeri
6.04.2024
PEYNİR DİYE YİYORUZ AMA
-
-
- Besin hilelerindeki ebat her geride bıraktığımız gün katlanarak büyüyor. Son olarak ana maddesi süt olan peynirlerin içersinde hiç süt kullanmadan üretildiği meydana çıktı. İçinde süt kullanılmayan peynirler ise satılmayan margarinlerden üretiliyor. Üstelik yöresel peynir adı altında satılan bu mamüller çarşıda pazarda büyük rağbet görüyor. MARKASIZA DİKKAT Star Gazetesinin haberine göre, Türkiye’nin önde gelen üreticilerinden Muratbey Peynirleri’nin Yönetim Kurulu Başkanı Necmi Erol, tüketicileri yöresel oyun hususu ile ilgili uyardı. Devamını izlemek amacıyla gorsele doku22nun
-
- AB’ye peynir ihracatının yeni başladığını firmalarının da bütün Avrupa ülkelerine satış yaptığını izah eden Erol, Türkiye’deki besin hilelerinin sektörü yaraladığını anlattı. İçinde margarin, nişasta, kemik unu ve iade peynirlerin varbulunduğu ama sütün yer almadığı yeni melez peynir türlerinin meydana çıktığını izah eden Erol “Ciddi peynir yapımcısı markalar amacıyla bu tür bir şey söz hususu değil. Ama son senelerde adına yöresel isimler eklenerek, tulum aynısı diyebileceğimiz birtakım peynirler pazara sürülüyor. Bu mamüller su, lor, iade peynirler, nişasta ve bitkisel yağların makinamacıyla geçirilmesiyle elde edilebiliyor. Bu peynirlerin kilosu bugünlerde 11 TL seviyesinde satılıyor” dedi. İÇİNDE 6 LİTRE SÜT VAR Ürünlerde içerik verilerinin de yer almadığını izah eden Erol “Bir kilo beyaz peynir amacıyla bile en az 5.5-6 litre süt gerekir. Peynirin cinsine ve kalitesine bağlı olarak sarfedilen süt oranı çok daha yüksek rakamlara çıkar. Dolayısıyla üretiminin bu kadar pahalı girdileri olan bir ürünün ucuz olması tek olsılığı akla getirir; peynirin içersinde olması gerekli olanlar yoktur, olmaması gerekli olanlar vardır” dedi. 15 TL’YE PEYNİR OLMAZ “Mevcut süt fiyatlarını göz önünde bulundurursak, kilosu 10 TL’ye ya da 15 TL’ye peynir olmaz” diyen Erol “Geri kalan her şeyi yok saysak da gene bu fiyatlara olmaz. Satın alma gücünün düşmesi, her benzer dönemde bulunduğu gibi, vasıfsız mamüllerin ucuz ürün olarak meydana çıkmasına namacıyla oluyor” dedi. TEREYAĞDA NEM HİLESİ Besindaki bir diğer büyük hile kısmı tereyağındaki oyunları izah eden Necmi Erol “Tereyağın içersindeki yağ oranı kodekse göre yüzde 82’dir. Yani 100 gram tereyağının içersinde 82 gram saf yağ, 18 gram da nem vardır. Tereyağı amacıyla besin kodeksinin yönetmelikte istediği oran budur. Eğer siz tereyağının içersindeki yağ oranını yüzde 78’e ya da 75’e çekiyorsanız, daha yumUşak bir yağ elde edersiniz. İçerisinde 75 gram yağ barındıran bir tereyağının geri kalan 25 gramı sudur, devamında ise bitkisel yağ olabilir. Dünya çapında tereyağlarına koku veren aRomalarında kullanıldığı ve bir çok tüketicinin bu tarz mamülleri daha çok tercih ettiği görülüyor” dedi.
