Ana Sayfa
Foto Galeri
12.02.2025
Senede 7 Kez Yiyin
-
-
-
- Bir çok hastalığa deva olan tirşik bitkisi yöreye göre adı değişse de daha çok “Hatırlayın Hekimi” olarak öğrenilmektedir. Akdeniz bölgesine ait bir bitki olsa da Kahramanmaraş, Gaziantep, Adana şehirlerinde de çorbası sıkça tüketilir. bu gıdanın sağlığımız üstünde mühim etkisi vardır. Senede 7 kere tüketildiğinde ise binbir cinsli hastalıktan koruduğu söylenir.
-
- TİRŞİK BİTKİSİ Hatırlayın bölgesinde yılan pancarı, zehirli pancar ve yılan yastığı olarak adlandırılan bu bitki geçen yıllarda üniversite doğrultusundan oluşturulan inceleme ile beynelmilel bilimsel bir mecmua olan Asian Journal Of Chemistry’de yayınlandı. Hatırlayın bölgesinde uzun yıllerdir ulus doğrultusundan yoğun biçimde tüketilen tirşik çorbası, yüksek ölçüde antioksidan kapsar. Tirşik bitkisi adları bölgelere göre değişiklik gösterse de genellikle, yaban pancarı, ayıkulağı, yılan otu, kabargan, yılanyastığı, Nivik olarak öğrenilir. Millet arasında mucize tesirleri bulunduğu öğrenilerek deva hedefine içilen bu çorbanın yılda 7 kere tüketmeyi unutulmaması gerektiğinin de altı çiziliyor. MUCİZE ÇORBA Yapılan ve 2 yıl süren incelemeye göre, zehirli bitki devaya dönüşüyor. “Tirşik çorbası yapılırken dünden mayalama yapılması gerekiyor. Başka Bir Deyişle bir gün bekletiliyor. Oldukça küçücük parçalara ufalıyor sonra pişiriliyor. Bu biçimde bitkinin zehirli etkeni gideriliyor. Bu çorba bölümde “Hatırlayın hekimi” olarak ta ün salmıştır. Bazı iltihabi ve böbrek hastalıklarına iyi geldiği güzergahında bulgular vardır. “antioksidan özelliğe sahip bitkilerin ur hastalığını yasakladığı güzergahında bulguların bulunduğunu bunun birlikteinde bedendeki metabolizmayı süratlendirdiği amacıyla Tirşik çorbasını herkese önerdiklerini” kaydetti. TİRŞİK ÇORBASININ FAYDALARI Tirşik çorbası bir çok hastalığa devadır İştah açma özelliğine sahiptir. Yağsız yapıldığı ve protein bedeli düşük bulunduğu amacıyla obezite hastaları tüketebilir. Romatizmal, şeker ve gut hastalığı olanlar bu çorbayı seçmelidir. Tirşik bitkisi aç karnına tüketildiğinde bağırsak mikroplarını düşürür ve gastrite çok faydası olur. Mide ile birlikte tükürük bezlerinin çoğalmasını sağlar ve mide hazmı bozukluğu yaşam sürdüren insanlar amacıyla birebirdir. İdrar söktürücü olmak ile eş güdümlü idrar enfeksiyonlarına karşı da etkilidir. Anemiye karşı da çok bereketli bir bitki olan Tirşik, ateş düşürücü özelliğe sahiptir. Yaraların süratlice iyileşmesini ve kısa vakitte kapanmasını sağlar. Beden direncini arttırır ve adale kramplarına karşı aktiflik gösterir. TİRŞİK ÇORBASI TARİFİ Malzemeler 1 demet tırşik 1 su bardağı yarma buğday 2 su bardağı terbiyeli yoğurt ½ su bardağı un YAPILIŞI Yarma buğdayı 1 gece daha eskiden ıslatın. Yılan otlarını yıkadıktan sonra ince ince kıyın. Islanmış yarmayı ve doğranmış yılan otunu bol su ek ederek geniş bir tencerede kaynatın. Buğday piştikten sonra üstüne tirşik otunun acısını alması amacıyla un serpin. Tahminen yarım saat sonra kaşık takviyesiyle unu çorbanın üstünden alın. Çorbaya su ek edin ve kaynatmaya başlayın. Yumurta, un ve yoğurdu çırparak terbiyeli yoğurdu hazırlayın. Kaynayan Çorbaya yoğurdu çırparak azar azar ek edin. 4-5 dakika daha kaynattıktan sonra Ocaktan alın. Üzerine zeytinyağı dolaştırarak servis yapın.
