Ana Sayfa
Foto Galeri
15.01.2025
Uzmanlar Uyardı : Pirinci, Bulguru Böyle Pişirmeyin
-
-
- Prof. Dr. Funda Elmacıoğlu “Pirinci ya da bulguru evvelce kuru ısıda kavuruyorsunuz, ondan sonra suyunu koyarak kendi tekniğinize göre pişirip tüketime hazır duruma getiriyorsunuz. Ama…”
-
- Türkiye’de beslenme eğitimine gereksinim bulunduğunu vurgulayarak, B grubu vitamini sahibi olan pirinç ve bulguru pişirirken bir grup nedenlere ilgi edilmesi lüzumluliğini söylüyor. İşte pirinci ve bulgura katiyen uygulamamanız gereken pişirme şekli… Prof. Dr. Funda Elmacıoğlu, pirinç ve bulgurun fazlası vakit hatalı pişirildiğini söyleyerek sıhhatli pişirme şekline yönelik açıklamalarda bulundu. Bulgur ya da pirincin halk arasında yapılan pişirme tekniğinin hatalı bulunduğu dile getiren Prof. Dr. Elmacıoğlu, “Pirinci ya da bulguru evvelce kuru ısıda kavuruyorsunuz, ondan sonra suyunu koyarak kendi tekniğinize göre pişirip tüketime hazır duruma getiriyorsunuz. Ama pirinç ve bulgurun kavrulmadan pişirilmesi gerekiyor. Kavurma prosedürü tahıl grubundaki tüm B grubu vitaminlerini tahrip ediyor. Veya erişteyi evinizde hazırlıyorsunuz ama makarnayı haşlayıp suyunu attığınızda tüm B grubu vitamini suya attığınız amacıyla o makarnadan yalnızca enerji alarak karnınızı doyuyorsunuz, fazlaca da gıda unsuru almıyorsunuz” ifadelerini kullandı. B grubu vitaminlerinin kas ve sinir sistemi amacıyla lüzumluliği üstünde duran Prof. Dr. Elmacıoğlu, Her vitaminin bir özelliği vardır. Suda eriyen vitaminler ve yağda çözülen vitaminler var. B grubu vitaminler suda eriyen organizmanın çok kolaylıkla absorbe ettiği vitaminler. Kas sinir sistemi ve tüm enerji işlevleri amacıyla lüzumlu bir vitamin. Bulguru ya da pirinci kavurduğunuz vakit vitamine zarar veriyorsunuz. Zarar verdiğiniz vitamini organizmaya alamıyorsunuz. Alamadığınız vitaminin eksikliğini ise daha ileri yaşamınızda kesinlikle hissedeceksiniz” açıklamalarında bulundu. Pirnç ve bulgur sıhhatli bir şekilde nasıl pişirilmelidir? Pirinç ve bulgurun nasıl pişirilmesi lüzumluliğini de izah eden Prof. Dr. Elmacıoğlu, “Örneğin pirinci ve bulguru kendi ölçüsünün 1 buçuk katı kadar kaynamış suyun amacıylae atarak pişirmek lazım ya da makarnayı hiç bir koşulda süzmeden suyunu çektirerek tüketmek daha sıhhatli olacaktır” diyerek sözlerini tamamladı.
